2026-10-15T04:17:49Z https://www.scidb.cn/oai

10.57760/sciencedb.13618 2024-10-07T21:29:47Z

2024-10-07 Data support doi:10.57760/sciencedb.13618 en 由于特级初榨橄榄油 （EVOO） 的营养价值和高价格，将 EVOO 掺入低档橄榄油和其他类型的植物油已成为食品行业的一个大问题。但是，快速和批量检测 EVOO 掺假的技术很少。本研究比较了荧光高光谱成像 （FHSI） 和 FTIR 对 EVOO 中不同品种和浓度植物油的掺假鉴定。 extra virgin olive oil; fluorescence hyperspectral imaging; Fourier transform near-infrared spectroscopy Zibin, Jiao PUBLIC https://creativecommons.org/publicdomain/zero/1.0/ dataset Science Data Bank